Hồn quê đậm đà trong món châu chấu rang - 11 October 2011 - Blog - Văn hóa học

Đăng nhập hệ thống

Đồng hồ - Lịch hệ thống

Liên kết Website hữu ích

Loading Logos...

Khu vực khách ghé thăm

Đánh giá của bạn

Thống kê

Đang online: 1

Khách: 1

Thành viên: 0

TK bởi Ucoz từ 14/3/2012

Tài liệu mới

Lễ hội đình làng Trung Nghĩa - Nét đẹp trong sinh hoạt văn hóa cộng đồng

Sách Hành trình về Phương Đông

Sách Hành trình vào văn hóa học - Bùi Quang Thắng

Sách Quốc hiệu Việt Nam qua các đời

Sách Đại Việt Sử Ký Toàn Thư

Mẫu trình bày bài tiểu luận cuối kỳ của khoa

Xem điểm nghiệp vụ sư phạm

Hoàng Lê nhất thống chí - Ngô Gia Văn Phái

Sài Gòn hòn ngọc viễn đông

Phần mềm Downloadn IDM 5.20 dùng mãi mãi

Phim mới cập nhật

Trang lưu bút

Giới thiệu mới

CHỦ QUYỀN ĐỐI VỚI HOÀNG SA DƯỚI CÁI NHÌN CỦA PHƯƠNG TÂY

LÀNG NGHỀ MỘC KIM BỒNG, GIÁ TRỊ VĂN HOÁ & NGHỆ THUẬT DÂN GIAN

CON TRÂU TRONG TÍN NGƯỠNG CÁC DÂN TỘC VIỆT NAM

DÂN GIAN – DÂN TỘC TRONG VĂN HÓA QUẢNG

Truyền thuyết bên bờ thành Chămpa

TẢN MẠN VĂN HÓA ẨM THỰC ĐẤT QUẢNG QUA THƯ TỊCH XƯA

Xem TH SCTV Online

Nghe Đài Online

Chuyển đổi ngôn ngữ

Tìm kiếm

Sen hồng

Đọc báo điện tử online

Thời tiết - giá vàng

Hát Karaoke trực tuyến

Nghe nhạc Online

Bài viết mới

SƠ LƯỢC VỀ TÍN NGƯỠNG DÂN GIAN NGƯỜI VIỆT

Trương Sỹ Hùng. Phật Mẫu Tây Thiên và tính thế tục hoá của tôn giáo, tín ngưỡng

ĐI TÌM NGUỒN GỐC CHỦ NHÂN VĂN HÓA CÁT TIÊN CHỊU ẢNH HƯỞNG ẤN ĐỘ GIÁO

VÀI SUY NGHĨ VỀ LOẠI HÌNH VÀ SỰ PHÂN BỔ CỦA HỆ THỐNG GIẾNG CỔ TRONG KIẾN TRÚC CUNG ĐÌNH HUẾ

Đinh Thị Hiền Lương. Chủ nghĩa khu vực trong các trường phái tiếp cận lý thuyết

HOÀNG ĐẾ ASHOKA ĐÃ SỐNG LẠI NHƯ THẾ NÀO?

TỴ NẠN TRUNG HOA TẠI AN NAM VÀ XỨ CHÀM CUỐI THỜI NHÀ TỐNG

HỒ CHÍ MINH VÀ HÀNH TRÌNH KẾT NỐI VĂN HÓA ĐÔNG - TÂY

CA HUẾ QUA NHẬN XÉT CỦA MỘT SỐ NHÀ NGHIÊN CỨU ÂM NHẠC

VAI TRÒ CỦA NGHỆ THUẬT MÚA TRONG LỄ HỘI

Hỗ trợ trực tuyến

: Mr Đức Chính

: 0985639026

chinh08cvhh@gmail.com

Xem theo tháng

Bài viết mới từ Diễn đàn

Tuyển thành viên vào Ban quản trị Diễn đàn

Phong-Tục Hôn-Nhân của người Việt

Xem Tivi Online

Trang chủ » » Hồn quê đậm đà trong món châu chấu rang

5:12 PM

Hồn quê đậm đà trong món châu chấu rang

Hồn quê đậm đà trong món châu chấu rang

Ăn châu chấu không phải để lấy no, càng không vì túng thiếu mà để tận hưởng hương vị dân dã của thiên nhiên, đưa người ta nhớ lại những khoảnh khắc tuổi ấu thơ, ríu rít trên triền đê lộng gió

Châu chấu không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người nông dân, mà hơn thế, nó còn là "mồi nhắm” tuyệt vời làm cho bữa rượu của cánh đàn ông trở nên tưng bừng, thân mật hơn.Có nhiều loại châu chấu nhưng người ta thường chỉ ăn loại châu chấu lúa và châu chấu tre. Châu chấu lúa đầu nhỏ, bụng nhiều trứng hơn châu chấu tre. Đặc biệt có loại châu chấu sim thân màu xanh, lớp cánh trong hồng phấn, bắp càng to. Loại này được cánh nhậu rất ưa chuộng vì nó ít ruột, thịt thơm và béo ngậy…Khi châu chấu được mang về, đầu tiên người ta giội qua nước nóng cho rụng cánh, co chân, sau đó đem ra vặt cánh, râu, chân, rút ruột và bỏ đầu. Tiếp đến, người ta rắc muối, xóc đều, chừng 5 phút thì rửa lại bằng nước sạch, vớt ra, để róc nước rồi đem chế biến.Châu chấu có thể chế biến thành nhiều món như: rang, sào xả ớt, lẩu...Nhưng cho đến nay, châu chấu rang vẫn là món phổ biến nhất.

Món ăn dân dã đậm phong vị nông thôn Việt.

Cách chế biến thật đơn giản, không khác lắm với với kiểu rang nhộng tằm. Chỉ cần cho một ít mỡ lợn hoăc dầu ăn vào chảo, đun nóng già, đổ châu chấu vào, đảo đều tay. Rang đến khi châu chấu chuyển sang màu nâu, có mùi thơm đặc trưng thì cho một muôi nước cà hoặc dưa muối để món ăn thêm đậm đà hơn. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi cạn khô nước, nhấc chảo ra, rắc lá chanh đã thái chỉ …

Ai cũng có thể ăn món này, từ sinh viên, văn nghệ sĩ, nhà báo, các tầng lớp bình dân… đến các đại gia. Tuy nhiên cũng không ít người nghe thấy món châu chấu, nhộng tằm, dế mèn, bọ xít… đã rợn tóc gáy. Nhưng một khi đã tò mò ăn thử thì hẳn sẽ thấy ngon và thành nghiền. Ăn châu chấu không phải để lấy no, càng không vì túng thiếu. Người ta ăn món này là để tận hưởng cái hương vị dân dã của thiên nhiên. Vị béo ngậy, bùi ngọt của châu chấu, hương thơm lá chanh quê rất dễ đưa người ta nhớ lại những khoảnh khắc tuổi ấu thơ, ríu rít trên triền đê lộng gió, ứa nước miếng trước những con châu chấu nướng ruộm vàng, thơm nồng …

Nguồn: Theo Nông Thôn Ngày Nay

Chủ đề: Vốn Xưa | Lượt xem: 671 | Đăng bởi: Admin_tranducchinh | Đánh giá: 0.0/0

Total comments: 0